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食品廠凈化車(chē)間怎么消毒滅菌

文章來(lái)源四川華盛興邦凈化工程有限公司作者：四川華盛興邦凈化工程有限公司時(shí)間：2020-03-06 17:51

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食品廠凈化車(chē)間是非常重要的生產(chǎn)場(chǎng)所

，為了食品安全著想

，凈化車(chē)間必須保持衛(wèi)生

，控制食品廠凈化車(chē)間內(nèi)微生物的含量

。食品廠凈化車(chē)間在使用一段時(shí)間后

，凈化車(chē)間內(nèi)的微生物含量會(huì)不斷上漲

，車(chē)間內(nèi)的設(shè)備和原材料都有被污染的風(fēng)險(xiǎn)，所以我們要定期對(duì)食品廠凈化車(chē)間進(jìn)行消毒滅菌

，但是

，值得注意的是，食品廠凈化車(chē)間是個(gè)特殊的地方

，由于生產(chǎn)的食品

，這就要求使用的清潔劑或消毒劑不得對(duì)食品廠凈化車(chē)間內(nèi)的設(shè)備、原材料

、成品造成二次污染

，并且長(zhǎng)時(shí)間使用同一種消毒劑會(huì)讓微生物產(chǎn)生耐藥性，所以還必須得定期更換消毒劑

。

一

、食品廠凈化車(chē)間常用的消毒劑

1、甲醛：甲醛可以阻抑菌細(xì)胞核蛋白質(zhì)合成

，是一種常用的殺細(xì)菌和殺真菌劑

。我們所知的福爾馬林溶液就是37—40%的甲醛水溶液，經(jīng)常用于保存動(dòng)物標(biāo)本

，也可以作氣體熏蒸和液體消毒

。甲醛有揮發(fā)性，對(duì)眼睛

、皮膚有刺激性

，引起皮膚硬化或皺褶，不宜做皮膚消毒用

。

、0.1%新潔爾滅溶液：它是苯扎溴銨溴化二甲基芐基烴銨的混合物，它可以使蛋白質(zhì)變性

，破壞細(xì)胞膜

，從而達(dá)到滅菌的作用。

、75%酒精溶液：75%酒精溶液常被用于皮膚消毒

，它能迅速殺死細(xì)菌繁殖體，對(duì)一般病毒有一定的消毒作用

。

、5%來(lái)蘇水甲酚皂溶液作用機(jī)制：損傷細(xì)胞膜。

食品廠凈化車(chē)間怎么消毒滅菌

二、食品廠凈化車(chē)間消毒滅菌方法

、熱力滅菌：分為干熱滅菌與濕熱滅菌

，主要是利用高溫的致死作用，使微生物的蛋白質(zhì)和核酸等重要生物高分子發(fā)生變性

、破壞

，而導(dǎo)致細(xì)胞死亡。

、氣體滅菌：常用的化學(xué)消毒劑有環(huán)氧乙烷

、氣態(tài)過(guò)氧化氫、甲醛

、臭氧（O3）等

，本法適用于在氣體中穩(wěn)定的物品滅菌。其中

，臭氧擴(kuò)散性好, 不易產(chǎn)生殺菌死角 ,有效消毒時(shí)間持續(xù)長(zhǎng)且消毒后無(wú)殘留等優(yōu)點(diǎn) ,可彌補(bǔ)紫外線殺菌存在的天然缺點(diǎn) , 臭氧對(duì)空氣中的微生物有明顯的殺滅作用 , 但對(duì)表面上污染的微生物的殺滅作用卻比較緩慢

。臭氧殺菌效果受濃度、溫度

、濕度

、作用時(shí)間等因素影響, 一般溫度低, 濕度大 (相對(duì)濕度必須大于 70%), 消毒效果好。

、輻射滅菌: 電離輻射和電磁波輻射

。

4、過(guò)濾滅菌:以物理的方法除去介質(zhì)中的微生物

。常將空氣或液體中的微生物及雜質(zhì)用不同材料制成的薄膜濾器過(guò)濾得到無(wú)菌

、無(wú)雜質(zhì)的空氣或液體。濾過(guò)病毒的濾膜孔徑為25 ～100nm

；濾過(guò)細(xì)菌的濾膜孔徑為0.22～0.45μm

。

5、紫外線滅菌：紫外線輻射的穿透力很弱

，因此主要用于無(wú)菌室

、某些工作區(qū)的空氣滅菌、物體表面滅菌

。實(shí)踐工作中在食品廠凈化車(chē)間安裝紫外燈

，一般僅起殺死空氣中部分微生物的作用，而不能起到完全滅菌的作用

。紫外線消毒室我國(guó)目前應(yīng)用最廣泛的消毒方法之一

，目前所使用的紫外線殺菌燈是以253.7nm波長(zhǎng)紫外線。紫外線是一種低能量的電磁幅射, 其照射殺菌機(jī)理是直接照射到微生物表面或物體表面并保持足夠的殺菌時(shí)間就能夠破壞微生物機(jī)體細(xì)胞中的 DNA(脫氧核糖核酸 )或 RNA(核糖核酸 )的分子結(jié)構(gòu), 造成生長(zhǎng)性細(xì)胞死亡或再生性細(xì)胞死亡 ,達(dá)到食品廠凈化車(chē)間殺菌消毒的效果

。

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