1.廠區(qū)道路

廠區(qū)道路保證食品工廠在整個(gè)生產(chǎn)過程中的貨物運(yùn)輸和人員流動(dòng)正常進(jìn)行，它把廠區(qū)內(nèi)各建筑物和構(gòu)筑物連接在一起，實(shí)際上起著聯(lián)系所有生產(chǎn)活動(dòng)和生活活動(dòng)的作用

。在進(jìn)行食品工廠設(shè)計(jì)總平面時(shí)，交通線路的布置非常重要，應(yīng)特別注意以下幾點(diǎn):

(1) 根據(jù)運(yùn)輸貨物的性質(zhì)及運(yùn)輸頻繁程度設(shè)置廠區(qū)主干道

、次干道、廠內(nèi)運(yùn)輸?shù)兰叭诵型ǖ馈Ｔ线M(jìn)廠和產(chǎn)品出廠等有大型貨車頻繁通行的道路要與人員通道分開，并設(shè)置明顯的安全標(biāo)志。

(2)廠區(qū)道路應(yīng)保證通暢以便于機(jī)動(dòng)車輛通行，推薦采用環(huán)形道路

，方便大型貨車掉頭轉(zhuǎn)向，同時(shí)保證消防要求。

(3)廠區(qū)道路

、停車場和堆場地面應(yīng)采用便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料鋪設(shè)，防止灰塵飛揚(yáng)，造成產(chǎn)品及環(huán)境污染。道路兩旁可采用綠化方式避免裸露泥土存在，保證食品工廠生產(chǎn)環(huán)境良好。道路路面應(yīng)有一定坡度，兩側(cè)設(shè)置排水溝，防止路面積水。

2.工程管線

工程管線的布置及敷設(shè)方式對(duì)食品工廠設(shè)計(jì)的總平面布置