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食品工廠設(shè)計之制冷劑及冷媒的選擇

文章來源作者：時間：2019-10-21 17:51

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下面華盛興邦給大家介紹下食品工廠設(shè)計之制冷劑及冷媒的選擇。

一

、制冷劑的選擇

制冷劑是制冷系統(tǒng)中吸收被冷卻介質(zhì)（或載冷劑）熱量的介質(zhì)

。對制冷劑的要求是:

（1）沸點低

，正常沸點低于10攝氏度

，蒸發(fā)室內(nèi)蒸發(fā)壓力大于外大氣壓

，冷凝壓力不應(yīng)超過1.2-1.5兆帕

，單位體積制冷量盡可能大

；密度和粘度應(yīng)盡可能小

；導熱系數(shù)和散熱系數(shù)應(yīng)高

；蒸發(fā)比容應(yīng)小，蒸發(fā)潛熱應(yīng)大

。

（2）制冷劑可與水混溶

，對金屬無腐蝕

，化學性質(zhì)穩(wěn)定

，高溫不分解。

（3）無毒

、無窒息

、刺激、易得、價格低廉

。

目前

，常用的制冷劑包括氨和幾種氟利昂。氨主要用于冷凍廠

，氟利昂主要用于冰箱

、空調(diào)。氨是有毒性且能燃燒和爆炸的中溫制冷劑

，但易于獲得

，價格低廉，壓力適中

，單位體積制冷量大

，不溶解于潤滑油中，易溶于水

，放熱系數(shù)高

，在管道中流動阻力小，因此被廣泛使用

。氨也是食品工廠普遍使用的制冷劑

。

食品工廠設(shè)計

二、冷媒的選擇

采用間接冷卻方法進行制冷所用的低溫介質(zhì)稱為載冷劑

，在工廠常稱為冷媒

。制冷劑在制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器中冷卻，然后泵送至冷卻或冷凍設(shè)備

。吸收熱量后

，它返回蒸發(fā)器。冷媒必須具備以下幾個條件:

①冰點低

；

②熱容量大

；

③對設(shè)備的腐蝕性小

；

④價格低廉

。

空氣或水是最容易獲得的冷媒，空氣作為冷媒具有許多優(yōu)點

，如速冷間用空氣作冷媒

，有些冷庫也是采用空氣冷風機降溫的。

水的熱容量大

，但水的凝固點高

，在0℃時結(jié)冰，這是它的缺點

。所以水只能使用在0℃以上的冷卻系統(tǒng)

。

食品工廠設(shè)計

在0攝氏度以下的冷卻系統(tǒng)

，采用鹽類的水溶液（鹽水）作為冷媒。常采用的鹽水有氯化鈉

、氯化鈣

、氯化鎂等。氯化鈉便宜

，但對金屬有腐蝕性

。氯化鈣對金屬的腐蝕性較小，采用酒精和乙二醇作為載冷劑可以避免腐蝕現(xiàn)象

。選擇鹽類的條件是：蒸發(fā)溫度在5～—50℃范圍

，采用NaCl或CaCl2水溶液作冷媒，NaCl鹽水用于5～-16℃的制冷系統(tǒng)中較適宜

，CaCl2鹽水可用于5～-50℃的制冷系統(tǒng)中

。鹽水的濃度與使用溫度直接有關(guān)，因此

，應(yīng)根據(jù)使用溫度查表選擇鹽水濃度

，如CaC2鹽水，使用溫度-10℃

，濃度為20％

；使用溫度-20℃，濃度為25％

。為了減輕和防止鹽水的腐蝕性

，可在鹽水中加入一定量的防腐蝕劑，一般使用氫氧化鈉和重鉻酸鈉

。乙醇

、乙二醇作為冷媒可以避免腐蝕現(xiàn)象，其缺點是揮發(fā)損失多

。

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