中央廚房主體與輔助部分由以下幾個(gè)區(qū)組成。

1、主食加工區(qū)：米制食品加工間、面制食品加工間。

2、菜肴加工區(qū)：原料粗加工間、原料精加工間、加熱調(diào)理間、冷食品區(qū)間。

3、配餐、包裝區(qū)。

4、洗滌消毒（貯存）區(qū)。

5、存貯倉(cāng)庫(kù)區(qū)：魚(yú)、肉類(lèi)冷藏、冷凍庫(kù)，主副食、蔬菜原料庫(kù)，油、調(diào)料庫(kù)，成品庫(kù)，餐具庫(kù)，工用具雜品庫(kù)等。

6、輔助工藝用房區(qū)：?jiǎn)T工更衣間、消毒間、淋浴間、洗手衛(wèi)生間、保管室、辦公室、休息室等為生產(chǎn)工藝或操作人員服務(wù)的區(qū)域（房間）。

7、物流運(yùn)輸工具：原料、半成品、成品運(yùn)輸?shù)钠?chē)，冷藏運(yùn)輸車(chē)，保溫運(yùn)輸車(chē)，銷(xiāo)售服務(wù)車(chē)等。

8、輔助（工藝）公用區(qū)

為保證廚房的作業(yè)按工藝要求順利進(jìn)行，在廚房設(shè)計(jì)時(shí)必須明確廚房主體與輔助部分有哪些，按工藝流程應(yīng)布置在什么地方最合理，各部分之間哪些應(yīng)該連接溝通，哪些應(yīng)該隔斷分離。這些問(wèn)題在設(shè)計(jì)時(shí)要全盤(pán)考慮。

四川華盛興邦凈化工程有限公司總部位于成都市，專(zhuān)業(yè)從事凈化工程，工廠設(shè)計(jì)施工的高科技企業(yè)，公司擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐厚的設(shè)計(jì)師和施工安裝團(tuán)隊(duì)，為客戶提供的潔凈技術(shù)支持和服務(wù)，公司現(xiàn)以服務(wù)上千家客戶，我們憑借可靠的工程質(zhì)量，完善的售后服務(wù)，贏得了客戶的信任，歡迎來(lái)電咨詢，189-8085-3815。