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成都中央廚房設(shè)計的特點

文章來源中央廚房設(shè)計作者：成都中央廚房裝修時間：2021-04-12 17:08

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中央廚房，指由餐飲連鎖企業(yè)建立的

，具有獨立場所及設(shè)施設(shè)備

，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位

。下面成都中央廚房設(shè)計公司就談下中央廚房設(shè)計的特點

。

“中央廚房”是一種標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化的餐飲運營模式

，它體現(xiàn)了集團(tuán)化采購

、標(biāo)準(zhǔn)化操作、集約化生產(chǎn)

、工廠化配送

、專業(yè)化運營和科學(xué)化管理的餐飲業(yè)發(fā)展特征。中央廚房在產(chǎn)品品質(zhì)管控

、資源綜合利用

、食品安全保障和環(huán)境保護(hù)等方面的作用已得到用戶的一致認(rèn)可。

國外的中央廚房發(fā)展較早，法律法規(guī)完善

。以日本的中央廚房發(fā)展為例

，日本的餐飲工業(yè)化伴隨著城市化進(jìn)程，與日本的城市化進(jìn)程密切相關(guān)

。由于城市化進(jìn)程的不斷推進(jìn)

，“在外就餐”逐漸成為人們主要的就餐方式，從而帶動了餐飲工業(yè)的發(fā)展

。

近兩年

，中央廚房在我國的發(fā)展異常迅速。目前全國規(guī)模以上餐飲企業(yè)的產(chǎn)品全部或部分地實現(xiàn)了中央廚房生產(chǎn)

。隨著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)品細(xì)分

，中央廚房未來將會升級成為服務(wù)于餐飲企業(yè)的專業(yè)化工廠。中央廚房的建立也變革了食品產(chǎn)業(yè)中產(chǎn)品分銷模式

。目前

，中央廚房已從快餐進(jìn)入正餐今后，中央廚房將是餐飲企業(yè)發(fā)展到一定規(guī)模之后的必然選擇

，而中央廚房的運營也將發(fā)展成為對接食品工業(yè)和餐飲行業(yè)的新型業(yè)態(tài)

。

中央廚房的建設(shè)屬于基本建設(shè)的一種?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">；窘ㄔO(shè)工作是一項涉及面很廣的綜合性技術(shù)工作

，受到自然條件和物質(zhì)技術(shù)條件的制約，各環(huán)節(jié)之間必須協(xié)作配合

，要有計劃

、有步驟

、遵循一定的先后順序進(jìn)行

，才能完成好建設(shè)項目，達(dá)到預(yù)期的效果

。而建設(shè)項目組織施工的實現(xiàn)

，又必須以設(shè)計文件為依據(jù)

。因此，中央廚房的設(shè)計人員

，首先必須了解工廠基本建設(shè)的程序和有關(guān)工廠設(shè)計的組成及設(shè)計文件編制的規(guī)定

。

四川華盛興邦凈化工程有限公司主要從事食品廠、電子廠

、醫(yī)藥廠

、凈化車間、潔凈室

、無塵車間

、中央廚房的設(shè)計

、建設(shè)施工。公司擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗

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