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食品工廠設(shè)計之食品機械中常用的材料

文章來源作者：時間：2019-11-14 16:59

食品工廠設(shè)計之食品機械中常用的材料內(nèi)容如下。

一

、鋼鐵材料

普通碳鋼和鑄鐵耐腐蝕性都不好,易生銹,更不宜直接接觸有腐蝕性的食品介質(zhì),一般用于設(shè)備中承受載荷的結(jié)構(gòu)。在承受干物料的磨損構(gòu)件中,鋼鐵是理想材料,因為鐵碳合金通過控制其成分和熱處理,可以得到各種耐磨的金相結(jié)構(gòu)

。鐵質(zhì)本身對人體無害,但遇單寧等物質(zhì),會使食品變色

。鐵銹剝落于食品中會對人體造成機械損傷

。

對于食品工廠設(shè)計來說

，食品工業(yè)可以用涂搪瓷的鋼鐵容器

。搪瓷的原料有長石

、石英砂、硼砂

、堿

、熒石以及其它成分

。搪瓷最大的優(yōu)點是耐酸堿腐蝕,并且搪瓷表面光滑,易于清洗和保持衛(wèi)生

。搪瓷的致命缺點是在碰撞外力或溫度的作用下,釉可能碎裂,只要極少量碎片落入食品物料中,就有可能造成嚴(yán)重后果

。因此,搪瓷設(shè)備在食品工廠中的使用越來越少。現(xiàn)在代替搪瓷材料的有各種無毒樹脂涂料,其涂層耐腐蝕而不易產(chǎn)生碎片

。

二、不銹鋼

不銹鋼是指在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的合金鋼

。不銹鋼的基本成分為鐵一鉻合金和鐵一鉻-鎳合金,另外還可以添加其它元素,如鋯

、鈦、鉬

、錳

、、鉑

、鎢

、銅

、氮等。由于成分不同,耐腐蝕的性能也不同。鐵和鉻是各種不銹鋼的基本成分,實踐證明,當(dāng)鋼中含鉻量在12%以上時,就可以抵抗各種介質(zhì)的腐蝕,一般不銹鋼中的含鉻量不超過28%

。

不銹鋼通?div id="m50uktp" class="box-center"> ？砂椿瘜W(xué)組成

、性能特點和金相組織進行分類。但對不銹鋼的標(biāo)識規(guī)則有所了解更為實用

。所謂標(biāo)識即對不銹鋼型號的命名規(guī)則

。各國對不銹鋼的命名標(biāo)準(zhǔn)有所不同

。

食品工廠設(shè)計

三

、有色金屬材料

食品機械中的有色金屬材料主要是鋁合金、純銅和銅合金等

。

鋁合金具有耐蝕和導(dǎo)熱性能、低溫性能

、加工性能好以及重量輕等優(yōu)點

。鋁合金適用的食品種類主要是碳水化合物類、脂肪類

、乳類制品等

。但有機酸等腐蝕性物質(zhì)在一定的條件下可以造成對鋁及鋁合金的腐蝕

。食品機械中鋁及鋁合金的腐蝕,一方面影響機械的使用壽命,另一方面因腐蝕物進入食品而危害人們的身體健康

。

純銅亦稱紫銅,其特點是熱導(dǎo)率特別高,所以常常被用作導(dǎo)熱材料,可以制造各種換熱器。雖然銅具有一定的耐蝕性,但銅對一些食品成分,如維生素C有破壞作用,另外有些產(chǎn)品(如乳制品)也因使用銅制容器而產(chǎn)生異味

。所以,一般不用于直接接觸食品,而是用于諸如制冷系統(tǒng)中的換熱器或者空氣加熱器等的設(shè)備中。

總體而言,食品機械設(shè)備中,曾經(jīng)用以上有色金屬為材料制造直接與食品接觸的零部件或結(jié)構(gòu)材料,正日益為抗腐蝕和衛(wèi)生性能良好的不銹鋼或非金屬材料所取代

。

四、非金屬材料

食品機械結(jié)構(gòu)中,除使用良好的金屬材料之外,還廣泛地使用非金屬材料

。食品機械與設(shè)備中使用的非金屬材料主要是塑料。常用的塑料有聚乙烯

、聚丙烯、聚苯乙烯

、聚四氟乙烯塑料及含粉狀和纖維填料的酚醛塑料、層壓塑料(酚醛夾布膠木

、酚醛夾玻璃纖維塑料)、環(huán)氧樹脂

、聚酰胺、各種規(guī)格的泡沫塑料

、聚碳酸酯塑料

、氯化聚醚有機玻璃等。

此外,還使用各種天然和合成的橡膠

。

與傳統(tǒng)的結(jié)構(gòu)材料相比,塑料有一系列的優(yōu)點:①密度不大,平均為黑色或有色金屬的1/8~1/5;②機械加工余量少,使生產(chǎn)成本降低。例如,用注塑塑料代替金屬,工時可減少為1/6~1/5,工序減少為1/0~1/5

。加工費用也減少為1/6~1/2;③化學(xué)穩(wěn)定性高;

④有良好的摩擦特性;⑤有良好的吸收噪音和隔音性能;⑥有好的耐振性和抗附著特

性等。

塑料也存在其固有的缺點,主要表現(xiàn)為:耐熱性和導(dǎo)熱性低:在液體環(huán)境中工作時,有老化和膨脹的趨勢等

。

以上就是食品工廠設(shè)計之食品機械中常用的材料的全部內(nèi)容了

。

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