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食品廠潔凈車間

文章來源 作者：華盛興邦工程 時間：2018-10-11 10:27
食品廠潔凈車間需要達(dá)到十萬級的空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)
。
食品廠建設(shè)潔凈車間
，可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長霉，延長食品保質(zhì)期
，提高生產(chǎn)效益
。
潔凈車間也叫無塵車間
、潔凈室、無塵室
，是指將一定空間范圍內(nèi)空氣中的微粒子
、有害空氣、細(xì)菌等污染物排除
，并將室內(nèi)溫度
、潔凈度、室內(nèi)壓力
、氣流速度與氣流分布
、噪音振動以及照明、靜電等控制在某一特定范圍內(nèi)
，從而特別設(shè)計(jì)的的房間
。不論外在的空氣條件如何變化，其室內(nèi)都能具備維持最初所設(shè)定的潔凈度要求
、溫濕度以及壓力等性能特性
。

一般食品廠潔凈車間可大致分為三個區(qū)域：普通作業(yè)區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)
、清潔作業(yè)區(qū)
。
普通作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品
、工具存儲區(qū)域
，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)等原料、成品裸露風(fēng)險較低的區(qū)域
，例如外包裝室
、原輔料倉庫
、包裝材料倉庫、外包裝車間
、成品倉庫等
。
準(zhǔn)清潔區(qū)：相比普通作業(yè)區(qū)要求略高，例如原料處理
、包材處理
、包裝、緩沖間（拆包間）
、一般生產(chǎn)加工間
、非即食食品的內(nèi)包裝間等成品處理但不會直接裸露的區(qū)域。
清潔作業(yè)區(qū)：指衛(wèi)生環(huán)境要求最高
，人員
、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過消毒和更衣才可進(jìn)入
，例如：原料
、成品裸露的加工區(qū)域，即食食品的冷加工間
、冷卻間
、待包裝的儲存間、包裝間等
。

以上三個區(qū)域是常見的食品廠潔凈車間分類
，在實(shí)際生活中，分得越仔細(xì)還有其它一些稱呼
，但對食品廠潔凈車間的要求一定是一樣的
，必須達(dá)到國家的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，才能正常生產(chǎn)和銷售等
。


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