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食品工廠設(shè)計(jì)企業(yè)組織的經(jīng)濟(jì)分析指標(biāo)

文章來源作者：時(shí)間：2019-11-04 16:40

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經(jīng)營(yíng)企業(yè)

，實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)

，必須把各類人員按不同的管理目的

、職能和區(qū)域，系統(tǒng)地組織成協(xié)調(diào)平衡

、富有成效的有機(jī)整體。組織機(jī)構(gòu)是支撐企業(yè)生產(chǎn)

、技術(shù)

、經(jīng)濟(jì)及其他活動(dòng)的運(yùn)籌體系，是企業(yè)的“骨骼”系統(tǒng)

。沒有組織機(jī)構(gòu)

，企業(yè)的一切活動(dòng)就無法正常、有效地進(jìn)行

。下面華盛興邦就給大家介紹下食品工廠設(shè)計(jì)企業(yè)組織的經(jīng)濟(jì)分析指標(biāo)

。

在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，食品企業(yè)的組織應(yīng)按照現(xiàn)代企業(yè)制度要求

，符合精簡(jiǎn)

、高效的原則，設(shè)置管理與生產(chǎn)的有關(guān)部門

，實(shí)行科學(xué)管理

，使產(chǎn)品在市場(chǎng)上具有質(zhì)量，技術(shù)價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

。

食品企業(yè)的產(chǎn)品大部分屬于人民生活必需的消費(fèi)品

，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)建設(shè)的不斷發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，食品消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)食品的品種

、質(zhì)量的需求不斷提高

，因此，食品企業(yè)的組織除一般的人事

、供應(yīng)

、勞動(dòng)人事、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)等部門外

，技術(shù)和質(zhì)量控制

、市場(chǎng)營(yíng)銷和新產(chǎn)品開發(fā)部門是非常重要的。

以上企業(yè)組織機(jī)構(gòu)系統(tǒng)

，應(yīng)明確規(guī)定各部門的職責(zé)范圍與相互關(guān)系

，食品工廠設(shè)計(jì)時(shí)可以根據(jù)企業(yè)的規(guī)模、工作制度等實(shí)際情況進(jìn)行撤并與增減

。

食品工廠的工作制度按照我國(guó)現(xiàn)行40h工作周的規(guī)定和生產(chǎn)設(shè)備維修與檢修的需要

，確定全年生產(chǎn)天數(shù)和制造部門生產(chǎn)班數(shù)

、輪休制度、出勤率等

。一般情況下

，食品工廠設(shè)計(jì)的全年生產(chǎn)日為250～300d。車間（部門）定員明細(xì)表示例見表一

。

表一車間（部門）定員明細(xì)表

序號(hào)	車間名稱	人員類型	定員人數(shù)					合計(jì)
序號(hào)	車間名稱	人員類型	日班	早班	中班	夜班	預(yù)備
1	廠部	管理	8					8
2	廠部	技術(shù)	6					6
3	車間	管理		1	1			2
4	車間	技術(shù)		2	2			4
5	車間	工人		22	22	2		46
6	其他	服務(wù)	1	1	1	1		4
	合計(jì)		15	26	26	1	2	70

勞動(dòng)定員的多少

，是企業(yè)在正常運(yùn)作時(shí)管理水平和技術(shù)水平的標(biāo)志。根據(jù)勞動(dòng)定員數(shù)與

計(jì)劃產(chǎn)量（產(chǎn)值

、利潤(rùn)）相比較

，可以算出“勞動(dòng)生產(chǎn)率”。這是進(jìn)行技術(shù)經(jīng)濟(jì)分析的一個(gè)

重要指標(biāo)

，也是計(jì)算后勤福利設(shè)施工程量的依據(jù)

。全廠定員及人員構(gòu)成分析示例見表二

表二全廠定員及人員構(gòu)成分析表

序號(hào)	部門	人員					備注
序號(hào)	部門	管理人員	工程技術(shù)人員	工人	服務(wù)人員	合計(jì)	備注
1	廠部	8	6			14
2	生產(chǎn)車間	2	4	42		48
3	輔助車間			2		2
4	警衛(wèi)、消防人員				2	2
5	其他工作人員			2	2	4
6	全廠合計(jì)	10	10	46	4	70
7	占全廠人數(shù)百分比	14	14	66	6	100
8	其中季節(jié)工

注：（1）季節(jié)工列出年平均人數(shù)

、并在備注欄內(nèi)注明雇傭月數(shù)

（2）改建

、擴(kuò)建項(xiàng)目可增加“原有人數(shù)”和“新增人數(shù)”欄

由表一和表二可知，根據(jù)確定的組織機(jī)構(gòu)和各部門的崗位

、生產(chǎn)班數(shù)

，可以編制出車間定員明細(xì)表和全廠定員構(gòu)成分析表。在編制全廠定員時(shí)應(yīng)注意工廠的生產(chǎn)計(jì)劃

、勞動(dòng)定額

、產(chǎn)量定額、設(shè)備操作人員定額

、生產(chǎn)方式

、職工出勤率及企業(yè)各類人員的比例等方面的協(xié)調(diào)性。

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