下面成都食品工廠設(shè)計(jì)公司就談下面粉廠車間的組成。在建筑形式上，面粉廠的主車間一般為多層建筑。其生產(chǎn)部分有清理車間、制粉車間、配粉車間；輔助部分一般有拉絲間、打包間、中心控制室、篩格存放間等；倉庫部分有毛麥倉、潤麥倉和成品庫；此外，還有樓梯間、更衣室等少量服務(wù)性房間。

根據(jù)制粉工藝的特點(diǎn)，清理車間、制粉車間、配粉車間三大部分的配置通常是制粉車間在中部，清理和配粉車間在兩側(cè)。清理間和制粉間的生產(chǎn)性質(zhì)不同，清理部分往往有灰塵散發(fā)，而制粉部分則要求有比較清潔、衛(wèi)生的環(huán)境，因而這兩部分應(yīng)該分隔；同樣制粉部分與拉絲、控制室等部分的工作狀況和衛(wèi)生要求也不同，也應(yīng)有分隔。

倉庫的布置是面粉廠主車間設(shè)計(jì)的一個(gè)重要問題。毛麥倉的位置應(yīng)靠近原糧的來向，布置在清理間的一端。成品倉的位置應(yīng)靠近面粉打包部分。容量不大的潤麥倉，當(dāng)?shù)鼗临|(zhì)條件較好時(shí)，則麥倉與廠房其他部分之間地基沉降差異不大，在非地震設(shè)防地區(qū)，可布置在清理間內(nèi)，這樣可減少潤麥的水平輸送長度，麥倉與其他部分之間也不需設(shè)沉降縫；當(dāng)潤麥倉容量較大時(shí)，麥倉部分的基礎(chǔ)下沉往往大于廠房的其他部分，此時(shí)應(yīng)采用沉降縫把麥倉與廠房其他部分分開，為了減少建筑成本，可將潤麥倉和毛麥倉結(jié)合一起，布置在清理間的端部。面粉廠主車間內(nèi)操作管理人員很少，因此服務(wù)性房間也較少，在廠房中另辟一個(gè)區(qū)域設(shè)置服務(wù)性房間的布置形式較少，而多是利用樓梯間某些平臺或空余面積布置更衣室或休息室等。