對于食品工廠設計來說，通風也是要考慮到的注意因素，對于設計合理的工廠來說，利用自然通風也可以為工廠節(jié)約很多的金錢，下面筆者我就給大家介紹下食品工廠設計之自然通風

自然通風是利用工廠廠房內(nèi)外空氣密度差或風力引起的風壓的溫差來促進氣流，進行通風與通風。為節(jié)約能耗和減少噪聲，工廠設計時應盡可能優(yōu)先考慮自然通風。為此，要從建筑物間距、朝向、內(nèi)隔墻、門、窗和氣樓的設置等方面加以考慮，使之最有利于自然通風。同時，在采用自然通風時，也要從衛(wèi)生角度考慮，防止外界有害氣體或粉塵的進入。自然通風設計的原則如下:

1、在決定廠房總圖方位時，廠房縱軸應盡量布置成東西向，以避免有大面積的窗和墻受日曬影響，尤其在我國南方氣溫較高的地區(qū)更應注意

2、廠房主進風面夏季一般應與主風向成60～90度角，且不小于45度角，應與避免日照問題同時考慮。

3、熱加工廠房的平面布置最好不采用“封閉的庭院式”，盡量布置成“L”形、“II”形和“I”形。在夏季，開口應位于盛行風向的迎風側(cè)，每個機翼的縱軸距離盛行風向的方向為0-45°。

4、“II”或“III”建筑物，兩翼之間的距離不應小于相鄰翼（從地面到屋檐）高度的一半，且不應超過15米。如建筑物內(nèi)不產(chǎn)生大量有害物質(zhì)，其間距可減至12m，但必須符合防火標準的規(guī)定。

5、在放散大量熱量的單層廠房四周，不宜修建坡屋，如確有必要時，應避免設在夏季主導風向的迎風面。

6、放散大量熱和有害物質(zhì)的生產(chǎn)過程，宜設在單層廠房內(nèi)；如設在多層廠房內(nèi)，宜布置在廠房的頂層；必須設在多層廠房的其他各層時，應防止污染上層各房間內(nèi)的空氣。當放散不同有害物質(zhì)的生產(chǎn)過程布置在同一建筑內(nèi)時，毒害大與毒害小的放散源應隔開

7、使用自然通風時，在車間一側(cè)設置熱源和有害物質(zhì)釋放源時，應滿足以下要求：熱主要釋放時，夏季應設置在主導風向的順風側(cè)，當有害物質(zhì)主要釋放時，一般應在全年主導風向的順風側(cè)設置。

8、自然通風進風口的標高，建議按下列條件采取:

夏季進風口下緣距室內(nèi)地坪越小，對進風越有利，一般應采用0.3～1.2m，推薦采用0.6～0.8m。

冬季及過渡季節(jié)，入口下緣距室內(nèi)地面不小于4米。不足4米時，可采取措施防止冷風直接吹向施工現(xiàn)場。

9、在我國南方炎熱地區(qū)的廠房內(nèi)不放散大量粉塵和有害氣體時，可以考慮采用以穿堂風為主的自然通風方式。

為充分發(fā)揮風吹風的作用，側(cè)窗和排風的面積不應小于廠房側(cè)墻面積的30%，廠區(qū)周圍也應盡量減少邊坡房屋等輔助建筑物。