文章來源
食品工廠設(shè)計(jì)
作者：食品廠裝修公司
時(shí)間：2021-06-04 17:31
一 、食品工廠的建筑結(jié)構(gòu)
食品工廠生產(chǎn)車間的建筑結(jié)構(gòu)由于食品生產(chǎn)車間一般散發(fā)的溫度和濕度較高 ，木材容易腐爛而影響食品衛(wèi)生
，所以
，食品生產(chǎn)車間一般不選用這種結(jié)構(gòu)?div id="4qifd00" class="flower right">
總之，食品工廠生產(chǎn)車間的一般單層或多層建筑，基本上選用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)，而單層建筑亦可選用混合結(jié)構(gòu) ，一般不宜采用磚木結(jié)構(gòu)和鋼結(jié)構(gòu)
。
二、食品工廠布置
1 、
車間辦公室按車間值班的最大班的管理和技術(shù)人員數(shù)每人4平米使用面積計(jì)算，建筑平面系數(shù)采用65％車間控制室不宜與變壓器室 、動(dòng)力機(jī)房
、化學(xué)藥品室相鄰。當(dāng)與辦公室
、操作工值班室
、生活間、工具間相鄰時(shí)
，也應(yīng)以墻隔開
，中間不要開門，不要互相串通
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？刂剖业牟贾脩?yīng)該有很好的視野，應(yīng)設(shè)置在從各個(gè)角度都能看到裝置的地方
；儀表盤和控制箱通常都是成排布置
，盤后要有安裝和維修的通道，通道寬度不小于
1m，操作臺(tái)至墻至少應(yīng)有2~3m左右的間距，以供人們通行。
2、更衣間應(yīng)設(shè)在靠車間進(jìn)口處為宜，供上下班工人使用。隨著食品生產(chǎn)衛(wèi)生安全管理要求的提高，一般出口食品工廠要求二道更衣，工人進(jìn)入車間要提供每人一格的密閉保管櫥柜以放置私人物品，在一道更衣間將自己的外衣、鞋脫下，換上拖鞋進(jìn)入二道更衣間換上進(jìn)入車間的工作服、工作鞋，再進(jìn)入洗手、消毒程序。這樣更衣間的使用面積就比以前要增大，一般可按每人3平米計(jì)算，建筑平面系數(shù)65％。
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