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中央廚房廠址選擇的原則

文章來源中央廚房設(shè)計作者：成都中央廚房裝修時間：2021-04-14 16:14

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中央廚房廠址選擇是指在一定的區(qū)域內(nèi)

，根據(jù)中央廚房的特點(diǎn)

，進(jìn)行詳盡的調(diào)查、勘測

，對可選擇的幾個廠址進(jìn)行綜合比較分析

，進(jìn)而甄選出最優(yōu)廠址的過程

。

中央廚房廠址選擇是中央廚房基本建設(shè)中的首要問題，關(guān)系到中央廚房運(yùn)行順利與否

。它對投資

、生產(chǎn)和經(jīng)營管理都有著決定性的影響，同時也對附近其他工廠或居民的生產(chǎn)生活條件有一定的影響

。因此中央廚房廠址的選擇必須用系統(tǒng)觀點(diǎn)和科學(xué)的方法

，而且應(yīng)該堅持以下的原則。

、中央廚房選址場地面積應(yīng)足夠

，且有足夠的發(fā)展空間。場地面積應(yīng)符合中央廚房生產(chǎn)規(guī)模的需要

，并且有足夠的發(fā)展余地

。應(yīng)盡量合理布置，提高場地利用系數(shù)

。同時應(yīng)盡量選擇荒地

、劣地、鹽堿地等

，少占或盡量不占良田

。

2、中央廚房選址的地勢要干燥

，有給排水條件

，電力、熱源供應(yīng)充足

。中央廚房廠區(qū)地點(diǎn)的地勢要高也要平坦

，給排水方便。廠區(qū)的標(biāo)高要高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位

，特別是主要廠房

、成品庫和原料庫

，更應(yīng)高于當(dāng)?shù)貧v史最高洪水位。電

、熱源及燃料供應(yīng)方便是選擇廠址的重要原則

。電力供應(yīng)在200kW以上。熱源可由城市熱電站供應(yīng)

，如果廠址遠(yuǎn)離熱電站

，也可自建鍋爐房，但要掌握燃料的來源

、燃料發(fā)熱值及數(shù)量

，滿足生產(chǎn)生活要求的同時也要節(jié)約。

、中央廚房選址應(yīng)在環(huán)境優(yōu)越的地方

，遠(yuǎn)離糞坑、污水等污染源

，在粉塵

、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外

。中央廚房廠區(qū)所在地應(yīng)設(shè)置在空氣清新

、自然環(huán)境優(yōu)越的地方。周圍應(yīng)沒有畜牧飼養(yǎng)場所

、旱廁

、暴露垃圾站、污水處理站等污染源

，至少要遠(yuǎn)離上述污染源25m以上

。附近區(qū)域最好沒有水污染、大氣污染

，同時要遠(yuǎn)離礦井

、化工廠等容易產(chǎn)生灰塵和有害氣體的地方，也要在放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外

。中央廚房應(yīng)遠(yuǎn)離居民區(qū)

、公共生活娛樂場所，以免工廠的生產(chǎn)活動產(chǎn)生的廢氣

、噪聲等對居民的生活產(chǎn)生影響

，進(jìn)而引發(fā)一系列不必要的糾紛。

、中央廚房選址應(yīng)在交通便利的地點(diǎn)中央廚房的運(yùn)輸量很大

，如果交通不便利，則會影響中央廚房正常的生產(chǎn)秩序

，甚至可能導(dǎo)致停產(chǎn)

。因此

，中央廚房廠址要選擇在交通便利的地方，方便原材料的采購以及產(chǎn)品的運(yùn)輸

。

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