国产一区二区香蕉,久久久88一综合本色频道,在线观看国产午夜福利片}

生鮮食品廠生產(chǎn)設(shè)備的選型

文章來源食品工廠設(shè)計作者：四川華盛興邦凈化工程有限公司時間：2020-06-23 16:06

食品廠的設(shè)備選型是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵和體現(xiàn)生產(chǎn)水平的標(biāo)準(zhǔn)

。它是工藝布置的基礎(chǔ)

，并且為動力配電

、水、汽用量計算提供依據(jù)

。設(shè)備選型應(yīng)根據(jù)每一個品種單位時間（小時或分）產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來確定所需設(shè)備的臺數(shù)。若有幾種產(chǎn)品都需要共同的設(shè)備，在不同時間使用時，應(yīng)按處理量最大的品種所需要的臺數(shù)來確定

。對生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備

，除按實際生產(chǎn)能力所需的臺數(shù)配備外

，還應(yīng)考慮有備用設(shè)備。一般后道工序設(shè)備的生產(chǎn)能力要略大于前道

，以防物料積壓

。

一、食品廠設(shè)備選型的一般原則

生鮮食品工廠設(shè)備分為以下幾類

、計量和貯存設(shè)備

，如計量秤、貯罐

、高位槽等

。

2、通用機械設(shè)備

，如真空泵

、空氣壓縮機、離心機

、電瓶叉車等

。

3、非標(biāo)準(zhǔn)專業(yè)設(shè)備

，如流槽

、輸送帶等。

、定型專用設(shè)備

，如去皮機、切片機

。

二

、選擇設(shè)備的基本原則

1、與生產(chǎn)能力相匹配的原則

產(chǎn)品產(chǎn)量是選定加工設(shè)備的基本依據(jù)

，設(shè)備的加工能力

、規(guī)格、型號和動力消耗必須與相應(yīng)的產(chǎn)量相匹配

，并且考慮到停電

、機器保養(yǎng)、維修等因素，設(shè)備選型應(yīng)具有一定的儲備系數(shù)（一般為10％～20％）

。

、利于加工設(shè)備在生產(chǎn)線上相匹配的原則

要充分考慮各工段、各流程設(shè)備的合理配套

，保證各設(shè)備流量的相互平衡即同一工藝流程中所選設(shè)備的加工能力大小應(yīng)基本一致

，這樣才能保證整個工藝流程中各個工序間生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的合理銜接，保證生產(chǎn)的順利進行

。

、選擇技術(shù)先進、造型美觀

，機械化

、連續(xù)化、自動化程度高的生產(chǎn)線和設(shè)備

。注意設(shè)備利用率和經(jīng)濟性

。專業(yè)設(shè)備宜一機多用，以適應(yīng)產(chǎn)品品種多變特點

。應(yīng)綜合考慮其性能價格比

，才能獲得較理想的成套設(shè)備。并且在符合投資條件的前提下

，應(yīng)重視科技進步與科技投入

，不斷引進和吸收國內(nèi)外最新技術(shù)成果和裝備，盡可能選擇精度高

、性能優(yōu)良的現(xiàn)代化技術(shù)裝備

。

4、工作可靠性原則

選擇設(shè)備時盡量選擇系列化

、標(biāo)準(zhǔn)化的成熟設(shè)備

，并充分考慮到其性能的穩(wěn)定性和維修的簡便性。

、設(shè)備應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求

。結(jié)構(gòu)合理，接縫光滑

，能適應(yīng)各種工作條件（溫度

、濕度、壓力

、酸堿度）

；維修方便，易清洗拆裝

。與食品接觸的材料要求無毒

，與食品不起化學(xué)反應(yīng)

，不影響產(chǎn)品組成和風(fēng)味。宜用不銹鋼或?qū)κ称窡o污染的材料

。

、能充分利用原料，能耗低

、效率高

，體積小，有可靠的工作性能和安全性能

。

、在溫度、壓力

、濃度

、時間

、速度

、流量、液位

、計數(shù)和程序方面有合理的控制系統(tǒng)并盡量采用自動控制方式

。

生鮮食品工廠中定型專用設(shè)備可根據(jù)工序的處理量和設(shè)備的銘牌額定產(chǎn)量確定設(shè)備的數(shù)量；通用標(biāo)準(zhǔn)設(shè)備的生產(chǎn)能力則隨物料

、產(chǎn)品品種

、生產(chǎn)工藝條件等的改變而改變（如輸送設(shè)備、泵

、換熱器等）

；非定型設(shè)備及其他則需要根據(jù)工藝條件必要的工藝計算方可確定設(shè)備的具體形式、結(jié)構(gòu)尺寸及其他

。

上一篇：食品工廠有機廢棄物的綜合利用下一篇：生鮮食品廠的衛(wèi)生管理